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夏天多吃 “金蝉知了猴”

2013-06-14 09:51:47 来源:金蝉养殖技术-金蝉养殖-金蝉-金蝉养殖技术-金蝉收购-金蝉养殖视频 浏览:63
内容提要:夏天是采收金蝉知了猴的最佳季节,金蝉知了猴又称蝉猴或蝉龟,是知了的幼虫,淡红色,善于爬行。过了麦收季节,雨季来临,金蝉知了猴便从松软的土地里钻出来,爬到树干或草尖上蜕变为蝉。 
  金蝉知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功效,营养丰富,味美可口。此外,金蝉知了猴还有着极高的滋补药效价值,据
夏天是采收金蝉知了猴的最佳季节,金蝉知了猴又称蝉猴或蝉龟,是知了的幼虫,淡红色,善于爬行。过了麦收季节,雨季来临,金蝉知了猴便从松软的土地里钻出来,爬到树干或草尖上蜕变为蝉。

  金蝉知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功效,营养丰富,味美可口。此外,金蝉知了猴还有着极高的滋补药效价值,据《中国药材学》记载,蝉幼虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉知了猴通常的吃法是油炸,油炸金蝉知了猴虽然味美,但破坏了其本身所含的营养,不妨在外面裹一层天妇罗粉(一种裹粉,多用于炸蔬菜、海鲜,能增加酥脆口感),然后在油锅里过一下就捞出来,里面的肉很嫩,营养基本上没被破坏。

  具体做法:将150克金蝉知了猴倒入菜盆中,洗去泥沙,取出撒上一些细盐腌渍半小时。也可将金蝉知了猴下沸水锅烫死,捞出,再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,捞出控油装盘待用。然后,撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。

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